Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: deux filets de merlu; 8 asperges vertes; 8 à 10 fraises; le jus d'un demi citron; 3 cs d' huile; du sel et poivre; quelques brins d' aneth

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Merlu aux asperges vertes et aux fraises – Kilomètre-0

On utilise encore assez peu les fraises en accompagnement de plats contrairement aux framboises, aux pommes, aux mangues … C’est le moment de…

Rezept

Fruits Légumes Poissons, mollusques et Cie

Zubereitungszeit ca. 25 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 15 Minuten

Zutaten:

deux filets de merlu
8 asperges vertes
8 à 10 fraises
le jus d'un demi citron
3 cs d' huile
du sel et poivre
quelques brins d' aneth

Arbeitsschritte:

Faites cuire les asperges vertes 15 minutes au four vapeur à 100° ou le même temps dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée. Ajoutez dans le four les filets de merlu 5 minutes avant la fin de cuisson des asperges ou faites-les poeler avec un peu de beurre. Chauffez vos assiettes quelques minutes à 85°. Déposez-y les fraises. Mélangez l’huile et le jus de citron. Déposez les filets de poisson et les asperges dans les assiettes. Arrosez avec la sauce et parsemez d’un peu d’aneth.