​內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼在臉書粉專「蔡明劼醫師 健康。瘦身」表示，很多人為了減肥、控制血糖，第一個想到的就是少吃飯、少吃麵，甚至完全不碰澱粉。蔡明劼表示，你可能不知道，選對澱粉來源，不但不會傷害健康，反而有助於降低膽固醇、改善血壓，對心血管健康有好處！​2026年《歐洲心臟期刊》（Europe