Krompir, tikvice, riba, meso, ali i mekike i druga jela od testa najlepši su kad su spolja zlatni i hrskavi. Ali, ukus im kvari ako su iznutra natopljeni uljem ili mašću. Ipak, postoji mali kuhinjski trik koji Ruskinje decenijama primenjuju, a koji pravi ogromnu razliku u konačnom rezultatu.