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Fideos a la cazuela con pescado, receta marinera fácil - Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor.
Aprende a hacer fideos a la cazuela con pescado y consigue un caldo sabroso con fideos en su punto y pescado tierno.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 55 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 35 Minuten
Zutaten:
- 500 gr de pescado blanco (puede ser merluza, corvina o mero)
- 300 gr de de fideos gruesos para cazuela
- 1, ½ Lt de caldo de pescado (caliente)
- 1 cebolla grande (troceada)
- 1 pimentón rojo (cortado en cubos)
- 1 pimentón verde (cortado en cubos)
- 3 dientes de ajo (troceados)
- 2 tomates maduros (rallados)
- 2 cdas de pasta de tomate
- 100 ml de vino blanco seco
- 1 hoja de laurel
- 1 cdita de pimentón dulce
- ½ cdita de cúrcuma
- 3 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta (al gusto)
- Perejil fresco (troceado)
Arbeitsschritte:
- Lava los filetes de pescado y córtalos en trozos medianos. Sazona con sal y pimienta y reserva mientras se prepara el sofrito.
- En una cazuela amplia calienta el aceite de oliva.
- Agrega la cebolla, los ajos y los pimientos. Cocina durante unos 8 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade los tomates rallados y el concentrado de tomate. Cocina durante 5 minutos más hasta obtener una salsa espesa.
- Incorpora el pimentón dulce, la cúrcuma y mezcla rápidamente para evitar que se quemen.
- Vierte el vino blanco y deja cocinar durante 2 o 3 minutos para evaporar el alcohol.
- Añade el caldo de pescado caliente y la hoja de laurel. Cocina durante 10 minutos para que todos los sabores se integren.
- Incorpora los fideos y cocina siguiendo el tiempo indicado por el fabricante, generalmente entre 8 y 12 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen al fondo.
- Cuando los fideos estén casi listos, incorpora los trozos de pescado. Cocina durante 4 o 5 minutos más, hasta que el pescado esté perfectamente cocido y jugoso.
- Apaga y retira la hoja de laurel.
- Espolvorea perejil fresco picado y sirve inmediatamente para disfrutar de toda la intensidad del caldo.
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