Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 1 poulet; 5 ou 6 mangues; 1 grosse échalote ou 1 oignon; 20 cl de lait de coco; de l' huile d'olive; sel et poivre

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Poulet à la mangue (Burkina Faso) – Kilomètre-0

Cette recette de poulet aux mangues du Burkina Faso est extraite du livre Toutes les cuisines d’Afrique. Je l’ai faite deux fois : une fois…

Rezept

Fruits Moins de cinq ingrédients Plats avec de la viande

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 5 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 45 Minuten

Zutaten:

1 poulet
5 ou 6 mangues
1 grosse échalote ou 1 oignon
20 cl de lait de coco
de l' huile d'olive
sel et poivre

Arbeitsschritte:

Coupez le poulet en morceaux.
Épluchez l’oignon (ou l’échalote) et émincez-le.  
Faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive dans une cocotte.
Ajoutez les morceaux de poulet. La deuxième fois, je n’ai mis que les deux gros blancs.  
Laissez-les dorer.  
Versez le lait de coco et laissez cuire à couvert doucement 30 à 40 minutes en fonction de la taille des morceaux de poulet.  
Ajoutez les mangues 5 minutes avant la fin de la cuisson. Pour info, je prends les mangues bio chez Picard. Je n’ai pas de mauvaises surprises. Salez et poivrez en fonction de vos goûts.
La deuxième fois, je l’ai accompagné de brocolis et de la salade.