Die Terrassen und Biergärten in der Südstadt sind dank des neuen Kölner Sommers gefühlt dauerhaft voll, es wird gespeist und getrunken, und alle scheinen happy zu sein. Wirklich? Die Gastronom*innen machen eigentlich nicht den Eindruck. Immer wieder hört man von den hohen Energie- und Personalkosten, nicht viel bleibe am Ende des Monats übrig. „Wir stehen […]