Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Möhren; 350 g Tomaten; 2 EL Olivenöl; 1 TL Harissa-Paste; 200 g Kichererbsen (Glas; Abtropfgewicht); 100 g saure Sahne (10 % Fett); Salz; Pfeffer; 5 TL Ras el-Hanout; 1 Prise Cayennepfeffer

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Orientalisches Kichererbsen-Ragù: Proteinreicher Saucengenuss Rezept | EAT SMARTER

Die perfekte Pasta-Sauce für alle Fans orientalischer Gewürze

Rezept

Sauce

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Möhren
350 g Tomaten
2 EL Olivenöl
1 TL Harissa-Paste
200 g Kichererbsen (Glas; Abtropfgewicht)
100 g saure Sahne (10 % Fett)
Salz
Pfeffer
5 TL Ras el-Hanout
1 Prise Cayennepfeffer

Arbeitsschritte:

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhren putzen, schälen und fein würfeln. Tomaten putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Möhren, Zwiebel und Knoblauch darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Harissa, Tomaten und 50 ml Wasser zugeben, 10 Minuten bei kleiner Hitze dünsten.
Kichererbsen abgießen, abtropfen lassen, zur Sauce geben und noch 5 Minuten köcheln lassen. Saure Sahne untermischen, mit Salz, Pfeffer, Ras el-Hanout und Cayennepfeffer abschmecken.