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Gâteau moelleux aux pommes de grand-mère : recette facile
Ce gâteau moelleux aux pommes est exactement le genre de recette simple que j’aime refaire à l’automne : beaucoup de pommes fondantes, une pâte très moelleuse, une touche de cannelle et, si vous aimez, un peu de fleur d’oranger. Pour les pommes, je privilégie les variétés naturellement douces et sucrées comme la Golden, la Gala, la Fuji ou la Pink Lady. Elles deviennent très moelleuses à la cuisson et permettent aussi de réduire facilement la quantité de sucre ajouté dans le gâteau. Pour la matière grasse, vous pouvez utiliser du beurre fondu pour une version plus classique, ou une huile
Rezept
Zubereitungszeit ca. 60 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 45 Minuten
Zutaten:
- 4 pommes
- 1 c. à café de cannelle
- 3 œufs
- 125 g de beurre fondu ou 80 g d’huile végétale neutre, type tournesol
- 50 ml de lait
- 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger, facultatif
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 c. à soupe de cassonade, facultatif, pour la finition
Arbeitsschritte:
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez légèrement un moule de 18 à 22 cm. Plus le moule est petit, plus le gâteau sera haut.
- Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en fines tranches. Placez-les dans un saladier avec 2 cuillères à soupe prélevées sur les 100 g de sucre et la cannelle. Mélangez délicatement. Pour des pommes encore plus fondantes, vous pouvez les précuire environ 2 minutes au micro-ondes.
- Fouettez les œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre fondu ou l’huile, puis le lait et éventuellement la fleur d’oranger. Mélangez.
- Incorporez la farine, la levure et une pincée de fleur de sel, sans trop travailler la pâte et ajoutez les pommes avant de verser dans le moule.
- Saupoudrez éventuellement d’une cuillère à soupe de cassonade pour obtenir une croûte légèrement caramélisée.
- Enfournez 40 à 45 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sans pâte crue. Laissez tiédir avant de démouler.
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