Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zehe(n) Knoblauch; Salz; Pfeffer; 2 EL Maiskeimöl; 1 EL Petersilie; 150 ml Rama Cremefine; 500 g Truthahnbrust; 700 g Kürbisfleisch; 2 Stk. Zwiebeln; 1 TL Currypulver; 1 TL Paprikapulver; 125 ml Orangensaft; 350 ml Hühnersuppe; 150 g Mais; 140 g Joghurt; Chilipulver; 140 g Maismehl; 40 g Weizenmehl; 1 TL Salz; 250-275 ml Wasser

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Truthahnragout mit Kürbis und Maisfladen Rezept - ichkoche.at

Das Truthahnfleisch in 2-3 cm große Würfel schneiden.

Rezept

Hauptspeise

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

Zutaten:

2 Zehe(n) Knoblauch
Salz
Pfeffer
2 EL Maiskeimöl
1 EL Petersilie
150 ml Rama Cremefine
500 g Truthahnbrust
700 g Kürbisfleisch
2 Stk. Zwiebeln
1 TL Currypulver
1 TL Paprikapulver
125 ml Orangensaft
350 ml Hühnersuppe
150 g Mais
140 g Joghurt
Chilipulver
140 g Maismehl
40 g Weizenmehl
1 TL Salz
250-275 ml Wasser

Arbeitsschritte:

Das Truthahnfleisch in 2-3 cm große Würfel schneiden. 300 g Kürbis in 2 cm große Würfel, den Rest in 1 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch mittelfein hacken. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in einem Topf von allen Seiten scharf anbraten, auf einen tiefen Teller geben und beiseite stellen. Die Zwiebeln mit Knoblauch und den kleinen Kürbisstücken im Bratensatz bräunlich anschwitzen, Paprika und Curry zugeben, kurz mitbraten und mit Orangensaft, Suppe und Rama Cremefine zum Kochen aufgießen. Die Sauce 25-30 Minuten köcheln lassen.
Für die Maisfladen aus den Zutaten einen weichen geschmeidigen Teig kneten, in 12 Stücke teilen und daraus kleine Kugeln formen. Diese werden mit etwas Maismehl bestäubt und in 2 mm dünne Fladen ausgerollt. Die Maisfladen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett auf beiden Seiten ca. 2 Minuten lang backen, bis sie leicht gebräunt sind, dann zwischen Backpapier stapeln und im Backrohr bei 125°C Ober-/Unterhitze warm halten.
Die Kürbissauce abschmecken und mit einem Stabmixer pürieren. Die Kürbisstücke zugeben, in 10-15 Minuten bissfest garen, dann die Truthahnstücke mit Fleischsaft und dem Mais in die Sauce geben und auf kleiner Flamme weitere 5-7 Minuten ziehen lassen. Zuletzt die Petersilie unterrühren, anrichten, Joghurt darüber geben und das Ragout je nach Geschmack mit Chili bestreuen.