Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 250 gr de langostinos cocidos y pelados; 1 aguacate grande maduro; 1/4 de cebolla morada; 1/2 pepino pequeño; 1 cda de alcaparras picadas; 2 cdas de cilantro fresco picado; Ralladura de ½ lima; Jugo de ½ lima; Jugo de ½ limón; 2 cdas de aceite de oliva virgen extra; 1 cdita de mostaza Dijon; 1/2 cdita de salsa Worcestershire; Sal al gusto; Pimienta negra recién molida; 1/2 ají o chile rojo finamente picado (opcional); Brotes verdes o microgreens para decorar

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Receta de tartar de langostinos y aguacate

El tartar de langostinos y aguacate combina la suavidad del aguacate con el sabor delicado de los langostinos en una receta rápida

Rezept

Aperitivos y tapas

Zubereitungszeit ca. 20 MinutenVorbereitung ca. 20 Minuten

Zutaten:

250 gr de langostinos cocidos y pelados
1 aguacate grande maduro
1/4 de cebolla morada
1/2 pepino pequeño
1 cda de alcaparras picadas
2 cdas de cilantro fresco picado
Ralladura de ½ lima
Jugo de ½ lima
Jugo de ½ limón
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
1 cdita de mostaza Dijon
1/2 cdita de salsa Worcestershire
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida
1/2 ají o chile rojo finamente picado (opcional)
Brotes verdes o microgreens para decorar

Arbeitsschritte:

Corta los langostinos en cubos pequeños y colócalos en un recipiente frío.
Pela el aguacate y córtalo en cubos similares para lograr una textura uniforme.
Pica muy finamente la cebolla morada, el pepino, las alcaparras, el cilantro y el chile si decides utilizarlo.
En un bol mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el jugo de lima, la ralladura de lima, la mostaza Dijon, la salsa Worcestershire, sal y pimienta.
Incorpora los langostinos y mezcla suavemente para que absorban el aliño.
Agrega la cebolla, el pepino, las alcaparras y el cilantro.
Añade el aguacate al final y mezcla con movimientos envolventes para evitar que se deshaga.
Deja reposar la preparación en refrigeración durante 10 minutos.
Coloca un aro de cocina sobre el plato y rellénalo con la mezcla presionando ligeramente.
Retira el aro con cuidado, decora con brotes verdes y sirve inmediatamente.