Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g de farine 3 œufs 500 ml de lait 30 g de beurre fondu 80 g de jeunes pousses d'épinards 2 tomates bien fermes 80 g de dés de lardons fumés (facultatif) 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé 1 cuillère à café de sel Quelques tours de moulin à poivre Beurre ou huile pour la cuisson

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Une pâte à crêpes pleine de légumes, simple et délicieuse

Moelleuses, colorées et pleines de fraîcheur, ces crêpes salées aux tomates et épinards sont parfaites pour un repas léger ou un brunch gourmand. Les légumes sont directement incorporés à la pâte pour obtenir des crêpes savoureuses, dorées et moelleuses. Découvrez notre recette facile à faire.

Rezept

Plat

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 5 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten

Zutaten:

250 g de farine 3 œufs 500 ml de lait 30 g de beurre fondu 80 g de jeunes pousses d'épinards 2 tomates bien fermes 80 g de dés de lardons fumés (facultatif) 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé 1 cuillère à café de sel Quelques tours de moulin à poivre Beurre ou huile pour la cuisson

Arbeitsschritte:

Lavez les épinards puis séchez-les soigneusement. Émincez-les grossièrement.
Coupez les tomates en très petits dés. Déposez-les sur du papier absorbant pendant quelques minutes afin d'éliminer leur excès d'eau.
Faites revenir rapidement les lardons dans une poêle sans matière grasse puis laissez-les refroidir.
Versez la farine dans un saladier. Ajoutez le sel puis incorporez les œufs.
Versez progressivement le lait tout en fouettant afin d'obtenir une pâte parfaitement lisse. Ajoutez le beurre fondu.
Incorporez ensuite les épinards, les dés de tomates, les lardons refroidis et le persil ciselé.
Mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients dans la pâte. Laissez reposer 30 minutes.
Faites chauffer une poêle légèrement beurrée.
Versez une louche de pâte en veillant à bien répartir les légumes.
Faites cuire environ 2 minutes sur la première face.
Retournez délicatement la crêpe puis poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
Empilez les crêpes au fur et à mesure afin qu'elles restent bien moelleuses.
Servez-les chaudes, simplement accompagnées d'une salade verte ou d'une sauce au fromage frais.