Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Cèpes : 4 ou 5; Courge butternut : une belle tranche; Bacon : 4 grandes tranches; Comté; Beurre; Sel; Persil : quelques brins

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Poêlée de cèpes au bacon et butternut – Kilomètre-0

Un joli plat. Si vous ne mangez pas de viande, sans bacon, ce sera parfait aussi !

Rezept

Légumes Plats avec de la viande Plats avec des champignons Plats avec du fromage

Zubereitungszeit ca. 1 StundenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

Cèpes : 4 ou 5
Courge butternut : une belle tranche
Bacon : 4 grandes tranches
Comté
Beurre
Sel
Persil : quelques brins

Arbeitsschritte:

Lavez, pelez et coupez en petits dés la tranche de butternut. Poêlez-les à couvert avec un peu d’huile, voire un peu d’eau si vous ne voulez pas trop mettre de matière grasse ou cuisez-le en dés au four vapeur une dizaine de minutes à 100°.
Brossez les cèpes et coupez-les en lamelles. Dans une grande poêle, faites fondre une grosse mèche de beurre. Versez-y les cèpes. Salez (plutôt généreusement), couvrez et laissez cuire une bonne vingtaine de minutes. Enlevez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les cèpes soient bien cuits (à votre goût). En fin de cuisson, ajoutez le persil ciselé.
Coupez les tranches de bacon et ajoutez-les aux cèpes. Ajoutez les dés de butternut pour quelques minutes de cuisson supplémentaires.
Servez bien chaud avec du comté que vous mixerez ou râperez au dernier moment. Proposez une salade verte en accompagnement.