Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 450gr de patate douce (1/2); 3 cuillère à soupe d'huile d'olive; Sel; Poivre; 25cl d'eau; 80gr de lentilles vertes; 150gr de tomates cerises; 1/2 oignon rouge; 15gr de persil; 20gr de roquette; Jus d'1 citron

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Recette de salade lentilles et patates douces

Pour une salade bien consistante et remplie de protéines végétales, rien de mieux que les lentilles ! Associez à ces légumineuses des patates douces rôties, des tomates, de la roquette, de l'oignon rouge et vous voici avec un plat faire, complet et...

Rezept

Entrée

Zubereitungszeit ca. 50 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 40 Minuten

Zutaten:

450gr de patate douce (1/2)
3 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
25cl d'eau
80gr de lentilles vertes
150gr de tomates cerises
1/2 oignon rouge
15gr de persil
20gr de roquette
Jus d'1 citron

Arbeitsschritte:

Les lentilles : Mettre l'eau et lentilles dans une casserole puis porter à ébullition. À partir de ce moment, laisser cuire sur feu doux durant 25 minutes. Égoutter et réserver.
Les patates douces : Peler et couper la demi patate douce en petites morceaux. Mélanger à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Disposer les morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser cuire 15 minutes à 200°C.
L'assemblage : Dans un saladier, mélanger les lentilles, les morceaux de patate douce, la roquette, le persil ciselé, les tomates cerises et le 1/2 coupés en morceaux.
Pour l'assaisonnement : Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et le jus du citron. Mélanger et voilà ! Bon appétit !