Recette de burger italien avec sauce tomate et basilic

Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 660 g de viande hachée ( choisir de préférence de la viande du boucher); 6 pains Burgers; 1 tomate (Coeur de boeuf); 1 oignon rouge (gros oignon); 1 dizaine de brin de thym (frais); 1 branche de basilic; 3 cas de crème fraîche épaisse; 3 cas de mayonnaise; 4 cuillères à soupe de parmesan en poudre; Ail; Persil

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Recette de burger italien avec sauce tomate et basilic

Aujourd'hui, nous partons en Italie à travers une recette de Burger proposée par notre partenaire BBS FoodTruck ! Bon voyage ;-) - Recette Plat : Burger à l'italienne par Ptitchef_com

Rezept

Plat

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 30 MinutenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 1 Stunden

Zutaten:

660 g de viande hachée ( choisir de préférence de la viande du boucher)
6 pains Burgers
1 tomate (Coeur de boeuf)
1 oignon rouge (gros oignon)
1 dizaine de brin de thym (frais)
1 branche de basilic
3 cas de crème fraîche épaisse
3 cas de mayonnaise
4 cuillères à soupe de parmesan en poudre
Ail
Persil

Arbeitsschritte:

Préchauffez votre four à 150 °C. Lavez la tomate à l’eau claire. Emincez-la en rondelles identiques. Badigeonnez les rondelles de tomates d’huile d’olive, de sel et de poivre recto-verso. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Épluchez l’oignon rouge puis émincez-le de la même façon en 6 rondelles identiques. Disposez-les sur les tomates, puis ajoutez une branche de thym sur chaque duo de rondelles. Enfournez une heure à 150 °C.
À l’aide d’une balance formez 6 boules de viande de 110 g. Façonnez vos steaks en les aplatissant avec vos mains. Salez, poivrez, puis réservez vos steaks au frais.
Mélangez 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et 4 cuillères à soupe de mayonnaise. Incorporez l’ail et le persil au préalablement haché. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Réservez au frais.
Une fois les tomates cuites, baissez votre four à 100 °C. Taillez les boules de mozzarella en 6 tranches identiques. Enfournez vos pains burgers coupés en deux.
Cuire vos steaks à la poele ou à la plancha (temps de cuisson selon votre convenance). Une fois la première face du steak cuite, placez une tranche de mozzarella sur celui-ci. Attendre 30 secondes puis retirez du feu.
Sortir vos pains du four. Disposez le steak de façon à ce que la mozzarella soit en contact avec la partie inférieure du pain. Disposez la tomate et l’oignon confits sur le steak. Ajoutez une cuillère à soupe de sauce Ceasar et disposez une poignée de roquette sur le steak. Refermez votre burger à l’aide du couvercle du pain et enfournez 5 minutes à 100 °C. Et voilà c'est prêt !