Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Ingredients: 8 noix saint jacques; 150 g de semoule d'épeautre; 30 g de raisins secs; de l' huile d'olive; 1 pincée de curry; 1 pincée de ras el hanout; du persil; 1 botte de carottes; des graines de cumin

Details werden geladen...

https://www.kilometre-0.fr/recette/noix-saint-jacques-a-lorientale-carottes-au-four/

Noix saint jacques à l’orientale, carottes au four – Kilomètre-0

Cette recette de noix saint jaques à l’orientale est extraite d’un vieux magazine de cuisine. Pour moi qui ai du mal à me passer de légumes…

Rezept

céréales Fruits de mer et crustacés Légumes Poissons, mollusques et Cie

Zubereitungszeit ca. 23 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 8 Minuten

Zutaten:

8 noix saint jacques
150 g de semoule d'épeautre
30 g de raisins secs
de l' huile d'olive
1 pincée de curry
1 pincée de ras el hanout
du persil
1 botte de carottes
des graines de cumin

Arbeitsschritte:

Brossez dans l’eau les carottes. Essuyez-les et coupez-les dans le sens de la longeur. Déposez-les sur une plaque allant au four et recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Ajoutez de l’huile sur les carottes. Avec vos mains, mélangez les carottes pour qu’elles s’imprègnent bien toutes de l’huile. Saupoudrez de graines de cumin. Enfournez 20 minutes à 180°. Retounez les carottes et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes. Avant d’arrêter le four, vérifiez que la cuisson est suffisante. Sinon, prolongez un peu celle-ci.
Faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède.
Mélangez le curry et 2 cs d’huile d’olive. Essuyez les saint jacques et mettez-les à mariner 10 minutes dans l’huile au curry.
Portez de l’eau à ébullition et versez le même volume d’eau sur un un même volume de semoule dans lequel vous aurez mis une pincée de sel. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Détachez les grains, mélangez avec le ras el hanout et les raisins. Couvrez pour que cela reste chaud.
Poêlez les noix de saint jacques une ou deux minutes de chaque côté en fonction de leur épaisseur (oups, j’ai oublié la photo) Salez et poivrez. Servez le tout dans des assiettes bien chaudes.