Prep time: 18 min
Cook time: 40 min
Total time: 58 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g d'aiguillettes de canard; 2 cs de sucre de canne; 2 cs de vinaigre balsamique; 1 petit bol de boulgour; 1 petit oignon; du bouillon; quelques brins de persil; de l'huile d'olive ou du beurre; sel et poivre

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Aiguillettes de canard nappées de caramel de balsamique, pilaf de boulgour et grenade – Kilomètre-0

Cette recette d’aiguillettes de canard nappées de caramel de balsamique, pilaf de boulgour et grenade est vraiment très sympa et plutôt rapide à…

Rezept

céréales Fruits Plats avec de la viande

Zubereitungszeit ca. 58 MinutenVorbereitung ca. 18 MinutenKochzeit ca. 40 Minuten

Zutaten:

250 g d'aiguillettes de canard
2 cs de sucre de canne
2 cs de vinaigre balsamique
1 petit bol de boulgour
1 petit oignon
du bouillon
quelques brins de persil
de l'huile d'olive ou du beurre
sel et poivre

Arbeitsschritte:

Epluchez l’oignon, émincez-le et faites le revenir dans la poêle. Pendant ce temps, versez le boulgour dans le bol choisi (il va vous servir de mesure pour l’eau) et versez-le dans la poêle. Remuez deux minutes pour enrober les grains dans l’huile.  
Ajoutez deux volumes de bouillon sur le boulgour. Salez légèrement et laissez cuire le temps indiqué sur l’emballage (10 minutes pour le mien).  
Prélevez dans 1/4 de la grenade les graines.
Stoppez le feu sous le boulgour et laissez-le gonfler à couvert 10 minutes.
Mettez les aiguillettes de canard à revenir dans une poêle avec un peu de beurre ou d’huile d’olive. Salez et poivrez. Réservez-les au chaud.
Dans la poêle où ont cuit les aiguillettes, laissez réduire le vinaigre balsamique et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit sirupeux.  
Versez dans des assiettes chaudes (5 minutes au four à 85° ou sur le poêle sur une volette) le boulgour, les aiguillettes nappées de sauce et les graines de grenade. Servez de suite et accompagnez d’une belle salade verte