Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Pkg. Quicheteig; 250 g Eierschwammerl; 100 g Schinken; 70 g Zwiebel; 1,5 EL Butter; 50 g Mehl; 150 ml Milch; 70 g Sauerrahm; 2 Eier; Salz; Jungzwiebel, Ringe; Pfeffer

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Eierschwammerl Quiche Rezept - ichkoche.at

Für die Eierschwammerl Quiche den Quicheteig ausrollen und in eine Quicheform mit 28 cm...

Rezept

Hauptspeise

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten

Zutaten:

1 Pkg. Quicheteig
250 g Eierschwammerl
100 g Schinken
70 g Zwiebel
1,5 EL Butter
50 g Mehl
150 ml Milch
70 g Sauerrahm
2 Eier
Salz
Jungzwiebel, Ringe
Pfeffer

Arbeitsschritte:

Für die Eierschwammerl Quiche den Quicheteig ausrollen und in eine Quicheform mit 28 cm Durchmesser legen, den überstehenden Rand einschlagen.
Die Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Eierschwammerl putzen. Zwiebel in Butter glasig anrösten, Schinkenwürfel und geschnittene Eierschwammerl dazurösten.
Masse etwas überkühlen lassen und in die Quicheform füllen. Für den Guss Mehl, Milch, Sauerrahm, Eier, Salz und Pfeffer verrühren und über die Eierschwammerl gießen. Bei 180 Grad ca. 45 Minuten goldbraun backen.
Vor dem Servieren mit geschnittenen grünen Jungzwiebelringen bestreuen.