Total time: 25 min
Ingredients: 4 Bratwürste (zum Beispiel Nürnberger oder Thüringer); 1 rote Zwiebel; 4 EL mittelscharfer oder Dijon-Senf; etwas frische Petersilie; Salz; Pfeffer

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Bratwurst vom Grill schmeckt mit selbst gemachtem Zwiebelsenf besser

Welcher Senf, welche Zwiebel, welche Hitze. Profikoch über Bratwurst vom Grill mit Zwiebelsenf.

Rezept

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten

Zutaten:

4 Bratwürste (zum Beispiel Nürnberger oder Thüringer)
1 rote Zwiebel
4 EL mittelscharfer oder Dijon-Senf
etwas frische Petersilie
Salz
Pfeffer

Arbeitsschritte:

Die Grillkohle bis zur weißen Glut durchbrennen lassen, den Rost mit der Bürste abreiben und heiß werden lassen.
Die Bratwürste trocken auf den Rost legen, nicht einstechen und indirekt neben der Haupthitze in 10 bis 12 Minuten gleichmäßig braun grillen.
Für den Zwiebelsenf die rote Zwiebel sehr fein würfeln und unter den mittelscharfen oder Dijon-Senf rühren, kurz durchziehen lassen.
Die gegrillten Bratwürste mit dem Zwiebelsenf und etwas Petersilie servieren.
Tipp vom Koch: Nimm rote Zwiebeln, sie passender und leicht süßlich, und steche die Wurst beim Grillen nie ein, sonst läuft der Saft aus und sie wird trocken.