Champignons farcis au four : la recette familiale facile et gratinée

Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 12 Gros champignons de Paris; 1 Échalote; 2 Belles gousses d'ail; 80 Fromage râpé; 50 g Chapelure; 2 CàS Crème fraîche; 2 CàS Persil ciselé; 2 CàS Huile d'olive; 1 CàC Thym; Sel; Poivre

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Champignons farcis au four : la recette familiale facile et gratinée

Les champignons farcis au four ont tout pour plaire : une préparation facile, une garniture généreuse et un joli dessus gratiné qui ouvre immédiatement l'appétit...

Rezept

Plat

Zubereitungszeit ca. 45 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 25 Minuten

Zutaten:

12 Gros champignons de Paris
1 Échalote
2 Belles gousses d'ail
80 Fromage râpé
50 g Chapelure
2 CàS Crème fraîche
2 CàS Persil ciselé
2 CàS Huile d'olive
1 CàC Thym
Sel
Poivre

Arbeitsschritte:

Préchauffez le four à 190 °C. Nettoyez soigneusement les champignons à l'aide d'un linge humide. Retirez délicatement les pieds en prenant soin de ne pas casser les chapeaux. Hachez finement les pieds puis réservez-les. Pelez l'échalote et les gousses d'ail puis hachez-les. Disposez les chapeaux dans un plat allant au four, ouverture vers le haut, puis arrosez-les légèrement d'huile d'olive.
Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle. Ajoutez l'échalote et faites-la revenir pendant 2 à 3 min. Incorporez les pieds de champignons hachés puis laissez cuire pendant environ 5 min, jusqu'à ce que leur eau se soit évaporée. Ajoutez l'ail, le thym et le persil puis poursuivez la cuisson pendant 1 min. Salez légèrement, poivrez puis retirez la poêle du feu.
Ajoutez la crème fraîche, la moitié du fromage râpé et la chapelure dans la poêle. Mélangez soigneusement afin d'obtenir une farce qui se tient tout en restant moelleuse. Répartissez généreusement cette préparation dans les chapeaux de champignons. Tassez légèrement avec le dos d'une cuillère puis parsemez le reste de fromage sur le dessus.
Enfournez les champignons pendant 18 à 20 min. Le fromage doit être fondu et joliment gratiné, tandis que les champignons doivent rester tendres. Passez-les éventuellement 1 à 2 min sous le gril pour accentuer la coloration. Sortez le plat du four, laissez reposer 5 min puis servez bien chaud avec une salade ou en accompagnement.