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Fraises Romanoff maison : un classique raffiné à (re)découvrir !
Dessert emblématique aussi élégant que gourmand, les fraises Romanoff associent des fraises fraîches et parfumées à une crème légère et onctueuse. Cette recette traditionnelle offre un dessert raffiné, facile à préparer et parfait pour terminer un repas de printemps ou d'été.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 30 MinutenVorbereitung ca. 20 Minuten
Zutaten:
- 500 g de fraises bien mûres 20 cl de crème liquide entière bien froide (30 % MG minimum) 150 g de mascarpone 2 cuillères à soupe de sucre glace 1 cuillère à soupe de liqueur d'orange (Grand Marnier ou Cointreau) ou de vodka, selon la version traditionnelle 1 cuillère à café d'extrait de vanille Quelques gouttes de jus de citron
Arbeitsschritte:
- Lavez rapidement les fraises sous un filet d'eau froide puis séchez-les délicatement.
- Équeutez-les et laissez-les entières si elles sont petites, ou coupez les plus grosses en deux.
- Déposez les fraises dans un saladier. Ajoutez le jus de citron et la liqueur d'orange (ou la vodka), puis mélangez délicatement. Laissez macérer 10 minutes au réfrigérateur.
- Dans un autre saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Montez la crème liquide bien froide en chantilly souple.
- Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone à l'aide d'une spatule afin d'obtenir une crème légère et aérienne.
- Répartissez les fraises dans des verres.
- À l'aide d'une poche à douille ou d'une grande cuillère, déposez une généreuse rosace de crème sur les fraises.
- Servez immédiatement ou réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
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