Hamburguesas de garbanzos, una opción fácil y saludable

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Hamburguesas de garbanzos, una opción fácil y saludable | Cocinatis

Prepara hamburguesas de garbanzos caseras, sabrosas y fáciles de hacer. Una receta vegetariana saludable, nutritiva y perfecta para comidas ligeras o cenas.

Rezept

Segundos

Zutaten:

200 gramos de garbanzos cocidos
100 gramos de champiñones
1 diente de ajo
1/2 cebolla
80 gramos de harina de trigo
20 gramos de semillas de lino molidas
1 cucharadita de <a href="https://amzn.to/409yS6S" target="_blank" rel="nofollow">pasta de miso</a> (opcional)
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón
sal
pimienta

Arbeitsschritte:

Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Limpia los champiñones y pícalos también en trozos pequeños para que se cocinen de forma uniforme.
En una sartén con aceite, sofríe la cebolla y el ajo durante 5 minutos a fuego medio. Pasado el tiempo, añade los champiñones junto con el orégano, el comino y el pimentón. Cocina el conjunto durante unos 20 minutos a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando. Los champiñones deben perder su agua y quedar bien cocinados; este paso es importante para que la mezcla final no tenga exceso de humedad, aunque puedes añadir un chorrito de agua si fuera necesario para que no se pegue.
Cuando el sofrito esté listo, retíralo del fuego y deja que se temple unos minutos. Con ayuda de una batidora, tritura los garbanzos con el sofrito, la pasta miso si la utilizas y la mostaza Dijon. Tritura ligeramente hasta obtener una masa homogénea, pero con algo de textura; no conviene hacer un puré totalmente fino. Añade la harina junto con las semillas de lino molidas. Mezcla bien hasta conseguir una masa compacta, manejable y que puedas trabajar con las manos. Si estuviera demasiado húmeda, añade un poco más de harina poco a poco.
Forma con ayuda de una cuchara bolitas y aplástalas para darles forma de hamburguesas.
Dora las hamburguesas en una sartén a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado, que queden bien doradas y formen una costra exterior ligera.
Sirve la hamburguesa de garbanzos en plato o montada en pan de hamburguesa con tus acompañamientos favoritos.