Details werden geladen...
Сорок секунд решают всё: огурцы приобретают незабываемый вкус только окунувшись в кипяток
Огурцы в маринаде: быстрый рецепт, бланширование, тайминг и хруст. Узнайте, как сохранить плотность мякоти и усилить вкус закуски.
Rezept
Zutaten:
- Огурцы (мелкие, до 10 см): 1000 гр
- Чеснок: 20 гр (4-5 зубчиков)
- Укроп свежий: 30 гр
- Соль: 5 гр
- Сахар: 5 гр
- Масло растительное: 45 мл
- Уксус 9%: 15 мл
- Черный перец: 1 гр
Arbeitsschritte:
- Очистить и нарезать плоды одинаковой фракцией.
- Опустить дуршлаг с овощами в кипящую воду. Время строго ограничено — 40 секунд.
- Соединить масло, кислоту, специи в эмульсию.
- Деглазировать огурцы заправкой, охладить для стабилизации структуры.
Ähnliche Seiten
Забудьте про обычную нарезку: профессиональный подход навсегда изменит вкус бюджетных огурцов
https://www.pravda.ru/news/recipes/2358893-quick-marinated-cucumbers-lemon/Мука только всё портит: найден способ добиться текстуры облачного суфле из обычного творога
https://www.pravda.ru/news/recipes/2364183-cottage-cheese-souffle-no-flour-recipe/Секрет самого быстрого хруста: как превратить обычные огурцы в ресторанный деликатес за полчаса
https://www.pravda.ru/news/recipes/2362793-fast-crispy-pickles/Морковь годится не только для зажарки: рецепт пастилы, которая заставит забыть о тортах
https://www.pravda.ru/news/recipes/2359926-carrot-apple-pastila-recipe/Чистый вкус, который не купишь в магазине: как засолить огурцы так, чтобы они были хрустящими
https://www.pravda.ru/news/recipes/2361052-fermented-cucumbers-no-vinegar/