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Recette Liqueur de pelures de coings

Liqueur de pelures de coings – Ingrédients de la recette : 1 kg de coings, 1 L d'eaudevie a 60°, 350 g de sucre cristallisé

Rezept

Zubereitungszeit ca. 20 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 5 Minuten

Zutaten:

  • Préparation
  • 1 kg Coing
  • 1 l Eau de vie
  • 350 g Sucre cristal
  • 50 cl Eau

Arbeitsschritte:

  • Lavez les coings puis essuyez-les soigneusement.
  • Epluchez-les et mettez les pelures dans un grand bocal fermant hermétique. Ajoutez l’eau-de-vie et mélangez bien.
  • Fermez le bocal avec le couvercle et laissez macérer la liqueur de coings pendant 6 semaines.
  • Au bout de ce temps, faites chauffer le sucre cristallisé avec l'eau dans une casserole jusqu'à obtenir un sirop. Laissez le sirop refroidir.
  • Mélangez le sirop à la liqueur de coings dans le bocal.
  • Filtrez la liqueur de coings et mettez-la enfin en bouteilles. Bouchonnez.
  • Conservez la liqueur de coings dans un endroit sec à l’abri de la chaleur, jusqu’à la dégustation.
  • Dégustez, avec modération, cette liqueur de coings comme digestif, ou intégrez-la dans toutes vos recettes sucrées afin de les parfumer (gâteaux, muffins, crèmes et mousses compris).