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Zwetschgenkuchen von mima53

Zwetschgenkuchen - mit feinem lockeren Eierlikörteig. Über 287 Bewertungen und für sehr gut befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Rezept

Zubereitungszeit ca. 30 MinutenVorbereitung ca. 30 Minuten

Zutaten:

  • 125 g Butter
  • 3 Ei(er) (getrennt)
  • 70 g Puderzucker
  • 120 g Mehl
  • 30 g Speisestärke
  • 5 Pck. Backpulver
  • 80 ml Eierlikör
  • 800 g Zwetschge(n)
  • Puderzucker (oder)
  • Kuchenglasur

Arbeitsschritte:

  • Zubereitung
  • Eiklar zu festem Schnee schlagen.
  • Weiche Butter mit Dotter und Staubzucker cremig rühren – das mit Backpulver vermischte Mehl, Stärke und Eierlikör einrühren, zuletzt den Eischnee darunter rühren.
  • Teig in eine vorbereitete Form (z.B. 26er, ich nehme eine Silikon-Obstbodenform) streichen und die halbierten Zwetschgen dicht aneinander schräg in den Teig stecken.
  • Im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 30 min backen (Stäbchenprobe).
  • Den kalten Kuchen mit Staubzucker bestreuen oder mit Staubzucker/Eierlikörglasur bestreichen.