Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Sojaschnetzel 🛒; 500 ml heiße Gemüsebrühe; 2 EL Pflanzenöl; 1 EL Sojasoße; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 300 g Champignons; 2 TL Mehl; 200 ml pflanzliche Kochsahne; 150 ml Gemüsebrühe; 2 TL mittelscharfer Senf; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Sojasoße; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer (nach Geschmack); gekochter Reis; frische Petersilie

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Sojageschnetzeltes mit Pilzrahmsoße: deftig und ganz ohne Fleisch - Leckerschmecker

Lust auf ein einfaches Wohlfühlgericht? Entdecke unser Sojageschnetzeltes mit Pilzrahmsoße und serviere es mit Reis, Kartoffeln oder Spätzle.

Rezept

Abendessen Hauptgerichte Mittagessen Pfannengerichte

Zubereitungszeit ca. 30 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 15 Minuten

Zutaten:

100 g Sojaschnetzel 🛒
500 ml heiße Gemüsebrühe
2 EL Pflanzenöl
1 EL Sojasoße
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
300 g Champignons
2 TL Mehl
200 ml pflanzliche Kochsahne
150 ml Gemüsebrühe
2 TL mittelscharfer Senf
1 TL Paprikapulver
1 TL Sojasoße
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
gekochter Reis
frische Petersilie

Arbeitsschritte:

Gib die Sojaschnetzel in eine Schüssel und übergieße sie mit der heißen Gemüsebrühe. Lass sie entsprechend der Packungsanweisung etwa 10 bis 15 Minuten einweichen.
Gieße die Sojaschnetzel durch ein Sieb ab und lass sie kurz abkühlen. Drücke anschließend möglichst viel Flüssigkeit heraus.
Erhitze 2 EL Öl in einer großen Pfanne. Gib die Sojaschnetzel hinein und brate sie einige Minuten kräftig an, bis sie leicht knusprig sind. Füge die Sojasoße und das geräucherte Paprikapulver hinzu und vermenge alles gründlich. Nimm die Sojaschnetzel aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Erhitze 1 EL Öl in derselben Pfanne.
Schäle die Zwiebel und würfele sie. Schäle auch den Knoblauch und hacke ihn fein. Schneide die Pilze in Scheiben.
Gib die Zwiebel in die Pfanne und brate sie 2 bis 3 Minuten glasig an. Füge die Champignons hinzu und brate sie bei hoher Hitze, bis sie leicht gebräunt sind. Gib den Knoblauch dazu und röste ihn kurz mit an.
Streue das Mehl über die Pilze und rühre es sorgfältig unter. Gieße die pflanzliche Kochsahne und die Gemüsebrühe langsam hinzu. Rühre dabei kräftig, damit keine Klümpchen entstehen.
Gib Senf, Paprikapulver und Sojasoße hinzu. Lass die Soße unter gelegentlichem Rühren etwa 3 bis 5 Minuten sanft köcheln.
Rühre die gebratenen Sojaschnetzel unter. Lass alles kurz köcheln und schmecke das Gericht dann mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab. Füge bei Bedarf noch etwas Brühe hinzu.
Serviere das Soja-Pilz-Geschnetzelte mit Reis und frischer, geschnittener Petersilie.