Soupe de butternut au Cookeo, onctueuse en un geste

Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Courge butternut; 2 Pommes de terre; 1 Oignon; 50 cl Bouillon de légumes; 3 Cuillère à soupe Crème fraîche épaisse; Sel; Poivre

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Soupe de butternut au Cookeo, onctueuse en un geste

À l’automne, la courge butternut s’invite à table pour réchauffer les cœurs. Elle s’accompagne de pommes de terre fondantes et d’un soupçon de crème, pour une...

Rezept

Soupes

Zubereitungszeit ca. 30 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 15 Minuten

Zutaten:

1 Courge butternut
2 Pommes de terre
1 Oignon
50 cl Bouillon de légumes
3 Cuillère à soupe Crème fraîche épaisse
Sel
Poivre

Arbeitsschritte:

Commencez par préparer tous les ingrédients pour gagner du temps au moment de la cuisson. Épluchez la courge butternut, retirez les graines puis coupez la chair en morceaux de taille régulière pour favoriser une cuisson homogène dans le Cookeo. Pelez ensuite les pommes de terre et détaillez-les également en morceaux. Épluchez l’oignon puis émincez-le grossièrement. Versez enfin le bouillon de légumes dans un récipient afin de l’avoir prêt à être ajouté dans la cuve.
Déposez les morceaux de butternut, les pommes de terre et l’oignon émincé dans la cuve du Cookeo. Ajoutez le bouillon de légumes de manière à bien entourer les légumes. Salez et poivrez selon votre goût, en gardant la main légère si votre bouillon est déjà salé. Mélangez brièvement avec une cuillère pour répartir l’assaisonnement et assurer une cuisson régulière de l’ensemble de la préparation.
Fermez le Cookeo puis lancez une cuisson sous pression pendant 15 minutes. Durant cette étape, les légumes vont devenir bien tendres et s’imprégner des saveurs du bouillon et de l’oignon. Vérifiez à la fin de la cuisson que les morceaux de butternut et de pommes de terre s’écrasent facilement. C’est ce fondant qui donnera à votre soupe une texture particulièrement douce et agréable après le mixage.
Ouvrez le Cookeo avec précaution après la décompression, puis mixez la préparation jusqu’à obtenir une soupe lisse et onctueuse. Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant directement dans la cuve, en procédant par mouvements lents pour éviter les éclaboussures. Si la texture vous paraît trop épaisse, ajoutez un petit filet d’eau ou de bouillon. Au contraire, mixez un peu plus longtemps si vous souhaitez une consistance encore plus veloutée.
Incorporez la crème fraîche épaisse à la soupe encore chaude, puis mélangez soigneusement pour qu’elle fonde et se répartisse de façon homogène. Cette étape apporte de la rondeur et accentue le côté velouté de la soupe de butternut. Goûtez ensuite la préparation et rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel ou de poivre si nécessaire, selon l’intensité de votre bouillon et vos préférences.
Servez la soupe de butternut bien chaude dans des bols ou des assiettes creuses. Pour une présentation encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un tour de moulin à poivre juste avant de servir. Cette soupe accompagne parfaitement un dîner léger en automne ou en hiver. Sa texture crémeuse et sa saveur douce en font une entrée simple, familiale et réconfortante, idéale pour régaler tout le monde sans complication.