Schwarze Perle In direkter Nähe zum Plöner See verarbeitet der Käsehof Biss seit über 100 Jahren die hofeigene Milch zu handwerklichen Käsespezialitäten. Die schwarze Perle wird dabei mehrere Monate in den eigenen Reiferäumen gepflegt und zu einem süßlichen, herzhaften Hartkäse gereift. Der schwarze Wachsmantel lässt verleiht ihr ein edles Aussehen und erhält das Aroma.