Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 400 Gramm Butternut-Kürbis ((circa ein halber, mittelgroßer Kürbis; alternativ Hokkaido-Kürbis)); 1 Zwiebel; 250 Gramm Kirschtomaten; 300 Gramm Gnocchi ((aus dem Kühlregal)); 3 Teelöffel Olivenöl; Salz, Pfeffer; 200 Gramm Lachsfilet; 20 Gramm Feta

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Gnocchi mit Kürbis • Jules' Menu

Bei diesem einfachen Blech-Rezept werden Gnocchi mit Kürbis, Tomaten und Feta im Ofen gegart. Für extra Proteine sorgt ein Lachsfilet.

Rezept

Hauptgericht

Zubereitungszeit ca. 45 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

400 Gramm Butternut-Kürbis ((circa ein halber, mittelgroßer Kürbis; alternativ Hokkaido-Kürbis))
1 Zwiebel
250 Gramm Kirschtomaten
300 Gramm Gnocchi ((aus dem Kühlregal))
3 Teelöffel Olivenöl
Salz, Pfeffer
200 Gramm Lachsfilet
20 Gramm Feta

Arbeitsschritte:

Backofen auf 200°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kürbis waschen, Kerne entfernen (falls nötig) und Fruchtfleisch in kleine, circa ein Zentimeter große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Tomaten waschen.
Gemüse und Gnocchi auf ein Blech geben und mit zwei Teelöffel Olivenöl sowie reichlich Salz und Pfeffer vermischen, für 20 Minuten bei 200°C im Ofen rösten.
Nach 20 Minuten das Blech aus dem Ofen holen, etwas Platz in der Mitte schaffen und das Lachsfilet (mit Haut nach unten) aufs Blech legen. Oberseite des Lachs mit dem restlichem Öl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Feta mit den Händen zerbröseln und über dem Gemüse verteilen.
Blech für weitere 10 bis 12 Minuten zurück in den Ofen schieben, oder bis der Lachs gar ist.