saftiger Blaubeerkuchen vom Blech mit Mandelblättchen

Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 400 g Blaubeeren; 3 Stück Eier; 200 g Zucker; 1 Packung Vanillezucker; 200 g Butter; 300 g Mehl; 2 Teelöffel Backpulver; 300 ml Milch; 40 G Mandelblättchen; 2 Teelöffel Puderzucker

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saftiger Blaubeerkuchen vom Blech mit Mandelblättchen

Saftiger Blaubeerkuchen vom Blech mit knusprigen Mandelblättchen. Schnell gemacht und herrlich fluffig und saftig.

Rezept

Blechkuchen & Brownies Kuchen Sommerdesserts

Zubereitungszeit ca. 50 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 40 Minuten

Zutaten:

400 g Blaubeeren
3 Stück Eier
200 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
200 g Butter
300 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
300 ml Milch
40 G Mandelblättchen
2 Teelöffel Puderzucker

Arbeitsschritte:

Als erstes die Butter in einer Pfanne bei niedriger Temperatur schmelzen und etwas abkühlen lassen bis zur Weiterverwendung.
Nun mischen wir alle trockenen Zutaten wie Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen.
Danach kommen die nassen Zutaten wie flüssige Butter, Milch und Eier hinzu. Kurz mit einem Schneebesen oder Handrührgerät zu einem glatten Teig vermengen.
Nun geben wir die Hälfte der Blaubeeren zum Teig hinzu und heben die Beeren unter. Anschliessend giessen wir den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (Grösse der Backform ca. 30x20x3.5cm, zum Bsp. Gratinform).
Die restlichen Blaubeeren verteilen wir nun auf dem Teig, sodass wir anschliessend ein tolles Backergebnis haben und die Beeren in allen Schichten des Kuchens verteilt sind.
Zum Schluss die Mandelblätter grosszügig auf dem Teig verteilen und den Kuchen anschliessend bei 190 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Den Kuchen auskühlen lassen und dann aus der Form heben und mit Puderzucker bestreuen.