Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de pâtes; 300 g de petits pois; 150 g de pousses d' épinards; 1 oignon nouveau; 40 g d' amandes; 100 g de parmesan; 1/2 citron; 4 cs d' huile d'olive; sel et poivre

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Pâtes au pesto de petits pois et épinards – Kilomètre-0

Merci à Isabelle du blog très élégant la cuisine d’ici et Isca de m’avoir sollicitée pour faire une recette de pesto. Il s’est marié…

Rezept

Légumes Plats avec du fromage

Zubereitungszeit ca. 25 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 15 Minuten

Zutaten:

400 g de pâtes
300 g de petits pois
150 g de pousses d' épinards
1 oignon nouveau
40 g d' amandes
100 g de parmesan
1/2 citron
4 cs d' huile d'olive
sel et poivre

Arbeitsschritte:

Écossez les petits pois et cuisez-les à la vapeur 15 minutes. Bon, là j’en ai mis plus pour faire d’autres recettes.
Enlevez la première peau de l’oignon, émincez-le, tige comprise et faites-le revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Pendant ce temps, lavez les pousses d’épinards et ajoutez-les dans la poêle avec l’oignon émincé. Laissez juste fondre les épinards. Salez.
Mixez les amandes, le parmesan (ou de l’emmental si vous n’avez pas de parmesan), le contenu de la poêle, le jus du demi citron, 4 cs d’huile d’olive. Ajoutez 100 g de petits pois (le reste sera utilisé avec les pâtes) et continuez à mixez.
Portez une grande casserole d’eau à ébullition, salez et versez dedans les pâtes. Laissez cuire pour qu’elles soient al dente.
Réservez une louche d’eau des pâtes. Egouttez les pâtes.  
Mélangez le pesto avec la louche de jus des pâtes. Versez-le dans la casserole, remettez les pâtes et mélangez le tout. Ajoutez le reste des petits pois.  
Servez de suite. Proposez avec une belle salade verte.