Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 250 g de farine T 65; 180 g de flocons d'avoine; 40 cl de lait; 1 petite cc de bicarbonate de soude; 6 tiges de rhubarbe; 2 cs de sucre de canne; 1 pincée de fleur de sel

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Gâteaux à l’avoine fourrés à la rhubarbe (Irlande) – Kilomètre-0

Je cherchais une recette pour manger les rhubarbes que m’a apportées Florence de chez sa maman. J’ai eu envie de tester ces gâteaux irlandais…

Rezept

Economique Fruits Petits gâteaux

Zubereitungszeit ca. 50 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

250 g de farine T 65
180 g de flocons d'avoine
40 cl de lait
1 petite cc de bicarbonate de soude
6 tiges de rhubarbe
2 cs de sucre de canne
1 pincée de fleur de sel

Arbeitsschritte:

Mettez les flocons d’avoine dans un petit bol mélangeur. Ajoutez le lait et réservez le bol au frigo jusqu’au lendemain.
Lavez les tiges de rhubarbe et coupez-les en dés. Mettez-les à cuire dans 2 cs de sucre à l’étouffée. Moi, j’ai préféré les faire cuire dans un petit sirop : j’ai porté à ébullition 40 cl d’eau avec 100 g de sucre et les ai laissées 5 minutes.
Dans un bol mélangeur, mélangez la farine tamisée avec le bicarbonate et la fleur de sel.  
Mélangez avec l’avoine réservée (photo, j’ai oublié d’en faire une avec la farine). Si vous voulez sucrer, ajoutez 100 g de sucre.
Prenez un peu de pâte pour faire des boules fourrées à la rhubarbe. Comme proposé sur la recette que j’ai suivie, j’ai utilisé un moule à muffins beurré. Aplatissez un peu de pâte au fond des moules avec vos doigts. Déposez de la rhubarbe à l’intérieur.  
Recouvrez de pâte. Préchauffez votre four à 180°.  
Enfournez 30 minutes.