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Delicioso poke bowl de salmón y mango - Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor.
Prepara un poke bowl de salmón y mango colorido, ligero y lleno de contraste con arroz, vegetales y aliño de lima.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 35 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 15 Minuten
Zutaten:
- 500 g de lomo de salmón fresco (previamente congelado)
- 300 g de arroz para sushi o arroz de grano corto
- 360 ml de agua
- 1 mango grande y maduro
- 2 aguacates o paltas medianas
- 1 pepino grande
- 150 g de edamame ya cocido
- 4 rabanitos
- 4 cucharadas de salsa de soja o tamari para una versión sin gluten
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- El zumo de media lima
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- Semillas de sésamo negro y cebollino picado para decorar
Arbeitsschritte:
- Lava el arroz en un colador bajo el grifo con agua fría hasta que el agua salga casi transparente. Así eliminas el exceso de almidón.
- Pon el arroz en una olla con los 360 ml de agua, tapa y lleva a ebullición. Cuando hierva, baja el fuego al mínimo y cocina durante 15 minutos sin destapar.
- Apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado otros 10 minutos. Mientras tanto, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un cuenco pequeño hasta que se disuelvan.
- Extiende el arroz en una bandeja, vierte la mezcla de vinagre y remueve con cuidado con una espátula. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
- Corta el salmón en cubos de unos 2 cm. En un bol, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre rallado y el zumo de lima.
- Añade el salmón al bol, remueve con suavidad y deja marinar en la nevera durante 15 minutos.
- Pela el mango y los aguacates o paltas, y córtalos en dados de tamaño similar al salmón. Corta el pepino y los rabanitos en rodajas finas.
- Reparte el arroz en 4 boles profundos.
- Coloca encima el salmón marinado, el mango, el aguacate o palta, el pepino, los rabanitos y el edamame, agrupando los ingredientes por colores.
- Termina con semillas de sésamo negro y cebollino picado antes de servir.
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