Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: 300 Gramm Kürbis ((Hokkaido, Butternut- oder Muskatkürbis)); 200 Gramm Rosenkohl; 1 Zwiebel; Salz, Pfeffer; 4 Eier; 100 Gramm saure Sahne ((alternativ Schmand oder Crème fraîche)); 80 Gramm geriebener Käse (z.B. Mozzarella, Gouda, Emmentaler, Cheddar); etwas Butter oder Öl zum Einfetten der Form; 1 Quicheteig *

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Kürbis Quiche mit Rosenkohl • Jules' Menu

Eine herbstliche, vegetarische Kürbis Quiche mit Rosenkohl, Zwiebeln und reichlich Käse, die warm und kalt schmeckt.

Rezept

Fingerfood Hauptgericht Vorspeise

Zubereitungszeit ca. 75 MinutenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 45 Minuten

Zutaten:

300 Gramm Kürbis ((Hokkaido, Butternut- oder Muskatkürbis))
200 Gramm Rosenkohl
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer
4 Eier
100 Gramm saure Sahne ((alternativ Schmand oder Crème fraîche))
80 Gramm geriebener Käse (z.B. Mozzarella, Gouda, Emmentaler, Cheddar)
etwas Butter oder Öl zum Einfetten der Form
1 Quicheteig *

Arbeitsschritte:

Backofen auf 200°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kürbis waschen oder schälen, Kerne entfernen und Fruchtfleisch klein würfeln. Rosenkohl putzen, waschen und vierteln, Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
Gemüse auf ein Blech legen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und für 15 Minuten im Ofen vorgaren. Ofentemperatur anschließend auf 180°C reduzieren.
In der Zwischenzeit Eier in einer großen Schüssel verquirlen, Schmand und Käse unterrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Quicheform mit etwas Öl oder Butter einfetten, ausgerollten Quicheteig auf ein Nudelholz aufrollen und vorsichtig über der Quicheform wieder abrollen. Teig in die Ecken drücken, am Rand hochziehen und überstehende Enden abschneiden.
Teigboden mit der Gabel einstechen. Anschließend das vorgebackene Gemüse auf dem Teig verteilen und die Eier-Mischung gleichmäßig darüber verteilen. (Form falls nötig etwas umherreisen lassen, sodass sich die Eiermischung gleichmäßig verteilt.)
Kürbis Quiche für 45 bis 50 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Backofen backen, bis die Eiermasse gestockt ist und eine goldbraune Farbe hat.