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Tomatensuppe rezept
Wir möchten Ihnen ein Gemüse der Sommersaison vorstellen: die Tomate. Wie schön wäre es, wenn wir das ganze Jahr über von dieser Gesundheitsbombe profitieren könnten... aber halt, wir können! Wir bieten Ihnen dieses kinderleichte Rezept an, das Sie...
Rezept
Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 20 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 1 Stunden 10 Minuten
Zutaten:
- Für die gerösteten Tomaten
- 12 Kirschtomaten
- Olivenöl nach Geschmack
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 1 Nieselregen Olivenöl
- 1 gelbe Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Belieben
- 800 g geschälte San Marzano-Tomaten (oder normale Tomaten)
- 8 g frische Basilikumblätter
- 1 Esslöffel Zucker
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Kochsahne
Arbeitsschritte:
- Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Kirschtomaten waschen, halbieren und auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
- 20-30 Minuten im Ofen rösten und dann beiseite stellen, während Sie die Zwiebel, das Basilikum und die Knoblauchzehen zerkleinern.
- Einen Tropfen Olivenöl in einen Topf geben und die gehackte Zwiebel 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
- Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und etwa 1 Minute lang anbraten. Dann die geschälten Tomaten, das gehackte Basilikum und den Zucker dazugeben. Umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Brühe und die gerösteten Tomaten dazugeben und 30 Minuten lang unter gelegentlichem Umrühren kochen lassen. Am Ende der Kochzeit die Sahne hinzugeben.
- Zum Schluss alles mit einem Stabmixer pürieren.
- Die Tomatensuppe ist fertig! Sie können sie mit gehackten Basilikumblättern und Olivenöl garnieren.
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