Ο γαύρος μαρινάτος είναι από τους πιο αγαπημένους ελληνικούς μεζέδες. Με λίγα υλικά και αρκετή υπομονή, το μικρό αυτό ψάρι μεταμορφώνεται σε έναν δροσερό, καλοκαιρινό μεζέ που πάει τέλεια με τσίπουρο ή ούζο.