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Sangria à la grenade : recette originale

Envie d’une sangria qui change ? Découvrez la version originale à la grenade, fruit reine de l’automne, associée à la douceur des agrumes et aux notes ensoleillées...

Rezept

Zubereitungszeit ca. 20 MinutenVorbereitung ca. 20 Minuten

Zutaten:

  • 75 l Vin rouge
  • 10 cl Curaçao
  • 2 pièce(s) Grenade(s)
  • 2 pièce(s) Orange(s)
  • 1 pièce(s) Citron vert ou lime
  • 60 g Sucre de canne
  • 25 cl Eau gazeuse
  • 1 pièce(s) Bâton de cannelle

Arbeitsschritte:

  • Lavez soigneusement les grenades, les oranges et le citron vert. Coupez les oranges en fines rondelles ou en demi-rondelles selon la taille, puis tranchez le citron vert de la même façon. Ouvrez les grenades et récupérez délicatement les graines en prenant soin d’éliminer les membranes blanches, plus amères. Réservez l’ensemble des fruits dans un grand saladier ou un pichet suffisamment large pour accueillir toute la sangria.
  • Versez le vin rouge dans le récipient contenant les fruits préparés, puis ajoutez le curaçao. Mélangez doucement avec une grande cuillère pour bien répartir les saveurs sans écraser les rondelles d’agrumes. Cette première base doit rester parfumée et équilibrée, avec le fruit bien immergé, afin que les arômes diffusent progressivement pendant le temps de repos.
  • Ajoutez le sucre de canne dans le mélange, puis déposez le bâton de cannelle. Remuez soigneusement jusqu’à ce que le sucre commence à se dissoudre dans le vin. Insistez un peu sur le fond du récipient pour éviter qu’il ne reste du sucre non mélangé. La cannelle apportera une note chaude et légèrement épicée qui relèvera très bien la fraîcheur de la grenade et des agrumes.
  • Couvrez le récipient avec un couvercle, du film alimentaire ou une assiette, puis placez la sangria au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Si vous le pouvez, laissez-la reposer toute une nuit pour obtenir un goût encore plus développé. Ce temps de repos permet aux fruits, aux épices et à l’alcool de bien se mêler, pour une boisson plus harmonieuse et intensément parfumée.
  • Juste avant de servir, sortez la sangria du réfrigérateur et retirez éventuellement le bâton de cannelle si vous souhaitez une saveur plus discrète. Versez ensuite l’eau gazeuse bien fraîche dans la préparation, puis mélangez très délicatement pour conserver les bulles. Cette étape apporte de la légèreté et une fraîcheur agréable, tout en rendant la sangria plus désaltérante et conviviale.
  • Répartissez la sangria dans de grands verres en veillant à ajouter un peu de fruits dans chaque portion pour un service généreux et coloré. Vous pouvez servir la boisson très fraîche, avec quelques glaçons si vous le souhaitez. Vérifiez une dernière fois l’équilibre en goût avant de la proposer, afin de retrouver une sangria fruitée, parfumée et agréable à partager à l’apéritif.