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Recette de Focaccia à l'Appenzeller et au thym

Une focaccia moelleuse et dorée, garnie de fromage suisse fondant et parfumée au thym frais. Les trois petites focaccias sont idéales à partager à l'apéritif ou pour accompagner un repas. Mélanger la levure boulangère avec l’eau tiède et laisser reposer pendant 10 minutes. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le mélange eau-levure puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante. Couvrir le saladier et laisser pousser pendant envir...

Rezept

Zubereitungszeit ca. 25 MinutenVorbereitung ca. 25 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten

Zutaten:

  • 500 g farine
  • 370 ml eau
  • 10 g thym
  • 5 g sel
  • 1 pincée sucre
  • 10 ml huile d'olive
  • 2 g fleur de sel
  • 50 g appenzeller
  • 1 sachet levure boulangère

Arbeitsschritte:

  • Mélanger la levure boulangère avec l’eau tiède et laisser reposer pendant 10 minutes.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le mélange eau-levure puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante.
  • Couvrir le saladier et laisser pousser pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la pâte ait triplé de volume.
  • Dégazer délicatement la pâte, incorporer 40 g d’Appenzeller râpé puis la diviser en 3 parts. Former trois boules et les déposer dans trois moules de 16 cm de diamètre préalablement huilés.
  • Arroser les pâtons d’un peu d’huile d’olive. Faire des empreintes avec le bout des doigts, saupoudrer de fleur de sel puis laisser reposer encore 1 h 30.
  • Préchauffer le four à 200°C. Enfourner les focaccias pendant environ 20 minutes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les 10 g d’Appenzeller râpé restants pour les faire gratiner.
  • À la sortie du four, ajouter un filet d’huile d’olive, du thym frais et une touche de fleur de sel. Servir tiède.

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