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Strammer Max – so lecker wie das Original! | DasKochrezept.de – Kochrezepte, Saisonales, Themen & Ideen
Strammer Max ist ursprünglich ein Rezept aus der ostdeutschen Küche. Ein Glück ist das beliebte DDR-Gericht inzwischen überregional bekannt. Bei unserer Version landen Kochschinken, Käse und Gewürzgurken auf gerösteten Vollkornbroten. Spiegeleier und Schnittlauch sorgen für den letzten Schliff.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 20 MinutenVorbereitung ca. Kochzeit ca. 20 Minuten
Zutaten:
- 2 dicke Scheiben Vollkornbrot (à ca. 70 g)
- 2 Scheibe Kochschinken (à 30 g; 2 % Fett)
- 1 Scheibe fettreduzierter Scheiben- Käse (à 30 g; 16 % Fett)
- 5 TL Butter
- 2 Ei (Größe M)
- 1 Bd. Schnittlauch
- 80 g Essiggurke
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Arbeitsschritte:
- Backofen auf 150 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Vollkornbrote von beiden Seiten in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Schinken- sowie Käsescheiben jeweils halbieren und die gerösteten Brote gleichmäßig damit belegen (zuerst Schinken, dann Käse). Brote im Ofen 5-10 Minuten überbacken.
- In der Zwischenzeit beschichtete Pfanne sparsam mit Butter einpinseln und in ca. 6 Minuten Spiegeleier braten, sodass das Eigelb noch flüssig ist. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden.
- Gewürzgurken längs in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig auf den überbackenen Brote verteilen. Zuletzt fertige Spiegeleier auf die vorbereiteten Brote legen, alles mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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