Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g de carottes; 1 litre d'eau; 1 cube de bouillon de volaille dégraissé; 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse; 150 g de ricotta; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1/2 bouquet de coriandre; 1 cuillère à soupe de cumin en poudre; sel et poivre

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Recette : crème de carotte et ricotta crémeuse

Bien que le soleil soit toujours là et la température bien agréable, il n'en reste pas moins que les soirées sont fraîches et qu'une petite soupe est toujours la bien venue! - Recette Apéritif : Encore une petite soupe... Plutôt une crème à la carotte...

Rezept

Apéritif

Zubereitungszeit ca. 35 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 25 Minuten

Zutaten:

600 g de carottes
1 litre d'eau
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
150 g de ricotta
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 bouquet de coriandre
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
sel et poivre

Arbeitsschritte:

Éplucher et émincer les carottes.
Dans une casserole, mettre les carottes, l'eau et le bouillon cube, porter à ébullition et laisser cuire doucement 20 à 25 minutes.
Mixer la soupe avec un mixeur plongeant. Ajouter la crème fraîche épaisse, mixer à nouveau, rectifier l'assaisonnement.
Dans un récipient, mélanger la ricotta avec l'huile d'olive, la coriandre hachée, le cumin. Saler et poivrer.
Servir en ajoutant une quenelle de ricotta.