Details werden geladen...
Пышные снаружи, нежные внутри: картофельные пирожки превратят простые продукты в праздник
Соблюдение температурного баланса и специфическая технология ферментации позволяют добиться эталонной текстуры теста и уникального раскрытия вкуса начинки.
Rezept
Zutaten:
- Мука пшеничная 430 гр.
- Кефир 2% 200 мл.
- Масло растительное 100 мл.
- Дрожжи сухие 10 гр.
- Сахар 1 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Картофель 800 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло сливочное 50 гр.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Arbeitsschritte:
- Подготовка опары: растворите в теплом кефире сахар, столовую ложку муки и дрожжи. Оставьте на 15 минут.
- Замес: введите опару в просеянную муку, добавьте соль и масло. Вымешивайте до гладкости.
- Ферментация: оставьте тесто в теплом месте на 60 минут до увеличения объема вдвое.
- Варка: отварите очищенный картофель до мягкости, слейте воду.
- Текстура: разомните картофель в пюре, добавьте обжаренный на сливочном масле лук, соль и перец.
- Формовка: разделите тесто на заготовки по 60-70 граммов, раскатайте в лепешки, добавьте начинку и защипните края.
- Расстойка: дайте пирожкам отдохнуть 30 минут на противне.
- Выпекание: смажьте взбитым яйцом и выпекайте при 190-200 градусах 20-25 минут.
Ähnliche Seiten
Вкус не отпускает до последней крошки: секрет этих пирожков прячется в 500 граммах муки
https://www.pravda.ru/news/recipes/2360828-meat-pastry-baking-technology/Сочная ягодная начинка и нежное тесто: печем простой пирог, который собирает всех на кухне
https://www.pravda.ru/news/recipes/2357936-yagoda-galeta-reczept/Тот самый вкус из детства: старинный рецепт нежнейших блинчиков с сочной мясной начинкой
https://www.pravda.ru/news/recipes/2358827-pancakes-meat-rice-kefir-recipe/Хрустящие снаружи, мармеладные внутри: пошаговый рецепт клубничных цукатов
https://www.pravda.ru/news/recipes/2361061-strawberry-candied-fruits-secrets/Секрет ресторанной классики из СССР: как приготовить сытное мясо по-генеральски на ужин
https://www.pravda.ru/news/recipes/2359487-meat-generals-style-baking-technology/