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Aceitunas rebozadas, un aperitivo crujiente - Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor.
Las aceitunas rebozadas puedes acompañarlas con un alioli o salsa de yogurt para disfrutar en reuniones o compartir.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 38 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 8 Minuten
Zutaten:
- 300 gr de aceitunas verdes sin hueso
- 100 gr de harina de trigo
- 2 huevos
- 150 gr de pan rallado
- ½ cdita de ajo en polvo
- ½ cdita de pimentón dulce
- ¼ cdita de pimienta negra
- Una pizca de sal
- Aceite vegetal ( suficiente para freír)
Arbeitsschritte:
- Coloca las aceitunas en un colador y deja que eliminen todo el líquido de conservación.
- Después, sécalas cuidadosamente con papel absorbente.
- Coloca la harina en un recipiente.
- En otro, bate los huevos hasta que estén completamente integrados.
- En un tercer recipiente mezcla el pan rallado con el ajo en polvo, el pimentón y la pimienta.
- Cubre cada aceituna con una fina capa de harina. Sacude ligeramente para retirar el exceso.
- Introduce las aceitunas en el huevo batido y asegúrate de que queden completamente cubiertas.
- Pasa cada aceituna por el pan rallado y presiona suavemente para que la cobertura quede bien adherida.
- Deja reposar las aceitunas por 10 minutos.
- Calienta abundante aceite en una sartén profunda o cazuela. La temperatura ideal está alrededor de 175-180 °C.
- Introduce las aceitunas cuidadosamente en el aceite caliente.
- Fríelas durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que el rebozado esté dorado y crujiente.
- Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Puedes acompañarlas con una salsa de yogur, alioli, mayonesa de limón, salsa de tomate picante o simplemente servirlas solas.
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