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健康網》先吃油有助穩血糖！ 營養師警：別犯1錯誤 - 自由健康網
很多人都聽過「先吃菜、再吃肉、最後吃飯」，能幫助控制餐後血糖。不過，營養師老辜表示，1項研究發現，先吃油有助胃排空速度變慢，而當胃排空延緩，血糖上升曲線也可能變得比較平緩。但他也強調，把油脂當成控制血糖的工具，強迫自己先吃一大匙橄欖油，其實沒有必要，可能反而增加不必要的熱量攝取。不如運用在蔬菜料理中
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