Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Honig; 400 g Ruchmehl; 50 g Zucker; 1 TL Lebkuchengewürz; 50 g Gemahlene Mandeln; 1 TL Pottasche; 200 g Mandelmasse (Füllung)

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Appenzeller Biber mit Honig - Trägerverein CULINARIUM

Traditioneller Appenzeller Biber mit Honig.

Rezept

Dessert

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 50 MinutenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten

Zutaten:

300 g Honig
400 g Ruchmehl
50 g Zucker
1 TL Lebkuchengewürz
50 g Gemahlene Mandeln
1 TL Pottasche
200 g Mandelmasse (Füllung)

Arbeitsschritte:

Honig und Zucker erwärmen, mit Mehl, Mandeln, Gewürz und in Wasser gelöster Pottasche zu einem Teig kneten.
Den Teig einige Stunden ruhen lassen, dann auswallen und mit der Mandelmasse füllen.
Zu flachen Bibern formen und auf ein Blech legen.
Bei 200 Grad rund 15 bis 20 Minuten backen, auskühlen lassen.