Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 1 Pâte(s) brisée(s); 6 tranche(s) Bacon; 8 Œuf(s); 50 cl Crème fraîche; 4 tranche(s) Jambon; 200 g Emmental râpé; Sel poivre

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Recette Quiche lorraine à l'ancienne

Quiche lorraine à l'ancienne – Ingrédients de la recette : 1 pâte brisée, 6 à 7 tranches de bacon, 8 oeufs, 50 cl de crème fraîche, 8 à 10 tranches fines de jambon

Rezept

Quiches lorraines

Zubereitungszeit ca. 45 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 25 Minuten

Zutaten:

1 Pâte(s) brisée(s)
6 tranche(s) Bacon
8 Œuf(s)
50 cl Crème fraîche
4 tranche(s) Jambon
200 g Emmental râpé
Sel poivre

Arbeitsschritte:

Préchauffez le four à th.7 (210ºC). Prenez un moule à tarte de 28 cm de diamètre, beurrez-le et étalez votre pâte brisée maison. Tapissez le fond de votre pâte avec le bacon et faites précuire pendant environ 10 min.
Pendant ce temps, mettez dans votre saladier vos oeufs et incorporez-y petit à petit le jambon, la crème fraîche et enfin le râpé. Assaisonnez à votre convenance avec le poivre et une petite pincée de sel (attention le jambon et le bacon sont déjà salés).
Puis enfournez pendant 20 à 25 minutes. La quiche est cuite lorsque vous piquez, au centre, une pointe de couteau et qu'elle en ressort nette. Accompagnez d'une salade frisée.