Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 5 Aubergine(n); 5 Zwiebel(n), rot; 5 EL Olivenöl; 50 g Hackfleisch; 5 EL Tomatenmark; 20 ml Wasser; Salz & Pfeffer; 40 g Gouda, gerieben; 50 g Joghurt, 3,8%; 5 Knoblauchzehe(n)

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Überbackene Aubergine - super einfaches Rezept | PENNY.de

Überbackene Aubergine mit Hackfleisch und Käse Rezept ► Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Bildern! ✓ Jetzt gelingsicher nachkochen!

Rezept

Alltagsküche

Zubereitungszeit ca. 55 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 35 Minuten

Zutaten:

5 Aubergine(n)
5 Zwiebel(n), rot
5 EL Olivenöl
50 g Hackfleisch
5 EL Tomatenmark
20 ml Wasser
Salz & Pfeffer
40 g Gouda, gerieben
50 g Joghurt, 3,8%
5 Knoblauchzehe(n)

Arbeitsschritte:

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Auberginen waschen, putzen, in ca. 1,5 cm breite, längliche Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech nebeneinander legen.
Im Backofen ca. 15 Minuten backen, nach ca. 6 Minuten wenden.
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch feinkrümelig anbraten. Zwiebelwürfel und Tomatenmark zugeben und kurz mit anbraten. Wasser zugeben, einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Auberginenscheiben aus dem Backofen nehmen, die Hackfleischmasse auf die Scheiben verteilen, mit Käse bestreuen und das Backblech wieder für ca. 20 Minuten in den Backofen schieben.
Knoblauch pressen und mit Joghurt verrühren. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und die fertigen Auberginenscheiben damit servieren.