Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon; 2 cuillères à table de vinaigre de vin rouge; 1/4 tasse d'huile d'olive; 2 lbs de petites pommes de terres rouges coupées en petits morceaux; 1 lbs de fèves vertes (extrémités enlevées); 1 cuillère à thé d'ail; 2 échalote émincées; 2 cuillères à thé de paprika; Sel et poivre

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Recette salade pommes de terre et fèves vertes

Mélanger en fouettant la moutarde, le vinaigre, sel et poivre en ajoutant graduellement l'huile d'olive afin de former une émulsion. - Recette Entrée : Salade de pommes de terre et de fèves vertes par Chroniques Gourmandes

Rezept

Entrée

Zubereitungszeit ca. 30 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten

Zutaten:

1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
2 cuillères à table de vinaigre de vin rouge
1/4 tasse d'huile d'olive
2 lbs de petites pommes de terres rouges coupées en petits morceaux
1 lbs de fèves vertes (extrémités enlevées)
1 cuillère à thé d'ail
2 échalote émincées
2 cuillères à thé de paprika
Sel et poivre

Arbeitsschritte:

Mélanger en fouettant la moutarde, le vinaigre, sel et poivre en ajoutant graduellement l'huile d'olive afin de former une émulsion.
Cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égoutter et mettre dans un grand bol. Pendant que les pommes de terre sont encore chaudes, ajouter la moitié de la vinaigrette et mélanger.
Blanchir les fèves dans l'eau salée pendant environ 30 secondes.
Ajouter les fèves ainsi que le reste des ingrédients aux pommes de terre. Verser le reste de la vinaigrette et mélanger.