Angesichts steigender Transportkosten und wachsender Umweltbelastungen schauen wir uns vermehrt wieder nach heimischen Lebensmitteln um. Auch beim Biobauern in der Nähe gibt es eine immer breitere Palette wertvoller Gemüse zu jeder Jahreszeit, welche die Bezeichnung als Superfood verdient haben. Die aktuellen Wintergemüse werden mit vegetarischen Zutaten zu einem vielseitigen Buffet zusammengestellt, das auch ungewöhnliche Desserts umfasst und so manche Idee für eine festliche Tafel bereithält.