Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 3 unités coing; 4 unités oeuf; 100 g sucre; 50 g farine; 1 sachet sucre vanillé; 25 cl lait entier; 25 cl crème liquide entière; 30 g beurre; 1 pincée sel

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Recette de Clafouti d'automne aux coings

Premier dessert d'automne avec les coings récoltés au verger. Il m'en restait que je n'avais pas utilisé pour mes confitures alors petit gâteau improvisé. Épluchez les coings, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en dés ou en fines lamelles. Dans une casserole, plongez les morceaux de coing dans de l'eau bouillante (ou un léger sirop de sucre vanillé) et laissez-les cuire pendant 15 à 20 minutes pour qu'ils deviennent fondants. Égout...

Rezept

Clafoutis original

Zubereitungszeit ca. 35 MinutenVorbereitung ca. 35 MinutenKochzeit ca. 1 Stunden

Zutaten:

3 unités coing
4 unités oeuf
100 g sucre
50 g farine
1 sachet sucre vanillé
25 cl lait entier
25 cl crème liquide entière
30 g beurre
1 pincée sel

Arbeitsschritte:

Épluchez les coings, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en dés ou en fines lamelles. Dans une casserole, plongez les morceaux de coing dans de l'eau bouillante (ou un léger sirop de sucre vanillé) et laissez-les cuire pendant 15 à 20 minutes pour qu'ils deviennent fondants. Égouttez-les bien.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule à manqué. Vous pouvez aussi le chemiser en saupoudrant un peu de sucre à l'intérieur du beurre pour un effet légèrement caramélisé
Dans un grand saladier, fouettez vigoureusement les œufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la pincée de sel, puis incorporez la farine tamisée en remuant bien pour éviter les grumeaux. Versez ensuite progressivement le lait, la crème liquide, ainsi que le beurre fondu (et l'éventuel alcool). Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une texture bien homogène
Disposez harmonieusement les morceaux de coings précuits et attendris au fond du plat beurré. Versez délicatement la préparation liquide par-dessus les fruits .Enfournez pour environ 40 à 45 minutes à 180°C :