Gressins os salés d'Halloween : l'apéro squelette croustillant

Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g Farine de blé; 12 cl Eau; 5 cl Huile d'olive; 1 Cuillère à café Sel; 1 sachets Levure de boulanger déshydratée

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Gressins os salés d'Halloween : l'apéro squelette croustillant

Pour Halloween, régalez petits et grands avec ces gressins en forme d’os, réalisés avec des ingrédients simples : farine, huile d’olive, eau et levure. Cette...

Rezept

Amuse-bouches

Zubereitungszeit ca. 35 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten

Zutaten:

250 g Farine de blé
12 cl Eau
5 cl Huile d'olive
1 Cuillère à café Sel
1 sachets Levure de boulanger déshydratée

Arbeitsschritte:

Dans un grand saladier, versez la farine de blé et la levure de boulanger déshydratée, puis mélangez rapidement pour bien les répartir. Ajoutez ensuite l’eau, l’huile d’olive et le sel. Remuez d’abord avec une cuillère, puis travaillez la pâte avec les mains jusqu’à obtenir une boule homogène, souple et légèrement élastique. Si la pâte semble trop sèche, ajoutez quelques gouttes d’eau, sans la détremper.
Couvrez le saladier avec un torchon propre afin de protéger la pâte des courants d’air et laissez-la reposer pendant 2 heures à température ambiante. Pendant ce temps, la levure agit et la pâte gonfle progressivement. Elle doit prendre du volume et devenir plus aérée. Ce temps de repos est essentiel pour obtenir des gressins croustillants tout en gardant une texture agréable après cuisson.
Déposez la pâte reposée sur un plan de travail légèrement fariné, puis divisez-la en 8 portions égales. Coupez ensuite chaque portion en 2 pour obtenir 16 morceaux. Roulez chaque morceau sous vos paumes afin de former des boudins allongés. Vous pouvez varier un peu leur longueur pour un rendu plus naturel. Veillez simplement à garder une épaisseur assez régulière pour assurer une cuisson homogène.
Sur chaque boudin de pâte, pratiquez une petite entaille à chaque extrémité sur environ 2 à 3 cm. Écartez ensuite délicatement les deux petites parties obtenues et rabattez-les légèrement vers l’extérieur pour dessiner la forme d’un os. Disposez les gressins au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un peu, car ils gonflent légèrement à la cuisson.
Préchauffez d’abord votre four à 180°C pour qu’il soit bien à température au moment d’enfourner. Glissez ensuite la plaque au milieu du four et laissez cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que les gressins os soient légèrement dorés et bien secs en surface. À la sortie du four, transférez-les sur une grille afin qu’ils refroidissent sans ramollir. Servez-les tièdes ou froids pour l’apéritif.