Sablés halloween : la recette inratable

Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g Farine de blé; 125 g Beurre doux; 100 g Sucre en poudre; 1 pièce(s) Blanc(s) d'œuf(s); 1 sachet(s) Levure chimique; 1 c. à café Extrait de vanille; 100 g Pépites de chocolat noir Nestlé; 1 tube(s) Colorant orange; 1 tube(s) Colorant noir; 100 g Sucre glace

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Sablés halloween : la recette inratable

Quand l’automne pointe le bout de son nez, rien de mieux que de préparer des sablés d’Halloween pour réchauffer la maison. Farine, beurre, chocolat et un soupçon...

Rezept

Sablés Bredele

Zubereitungszeit ca. 32 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 12 Minuten

Zutaten:

250 g Farine de blé
125 g Beurre doux
100 g Sucre en poudre
1 pièce(s) Blanc(s) d'œuf(s)
1 sachet(s) Levure chimique
1 c. à café Extrait de vanille
100 g Pépites de chocolat noir Nestlé
1 tube(s) Colorant orange
1 tube(s) Colorant noir
100 g Sucre glace

Arbeitsschritte:

Préchauffez le four à 180°C pour qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner les sablés. Pendant ce temps, recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Sortez aussi le beurre un peu en avance s’il est très ferme. Cette organisation simple vous permettra d’enchaîner la recette facilement et d’obtenir une cuisson régulière.
Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre en poudre et la levure chimique. Mélangez soigneusement avec une cuillère ou un fouet pour bien répartir tous les ingrédients. Cette étape permet d’éviter les amas de levure ou de sucre dans la pâte et vous assure une base homogène pour des sablés réguliers et bien équilibrés.
Ajoutez le beurre doux coupé en petits morceaux dans le saladier, puis travaillez-le avec les ingrédients secs du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Versez ensuite le blanc d’œuf ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez progressivement jusqu’à former une pâte souple, homogène et facile à rassembler sans la travailler excessivement.
Incorporez les pépites de chocolat noir à la pâte en les répartissant bien pour qu’elles soient présentes dans plusieurs sablés. Mélangez délicatement afin de ne pas trop réchauffer la préparation. Si la pâte vous semble légèrement collante, vous pouvez la placer quelques minutes au frais pour la rendre plus facile à manipuler ensuite.
Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur d’environ 5 millimètres. Découpez ensuite des formes d’Halloween, comme des citrouilles, des fantômes ou des chauves-souris, à l’aide d’emporte-pièces. Si vous n’en avez pas, formez simplement des sablés ronds ou ovales. Déposez-les au fur et à mesure sur la plaque préparée.
Enfournez la plaque dans le four préchauffé et laissez cuire les sablés pendant environ 10 à 12 minutes. Surveillez bien la cuisson : les biscuits doivent être juste dorés sur les bords, sans trop colorer. Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de passer à la décoration.
Dans un bol, versez le sucre glace puis ajoutez quelques gouttes d’eau, très progressivement, en mélangeant jusqu’à obtenir une texture lisse, assez épaisse mais facile à étaler. Répartissez ensuite ce glaçage dans deux petits récipients. Colorez l’un avec le colorant orange et l’autre avec le colorant noir afin de créer une décoration dans l’esprit d’Halloween.
Lorsque les sablés sont bien froids, décorez-les avec les glaçages colorés. Vous pouvez recouvrir certaines formes de glaçage orange pour rappeler les citrouilles, puis dessiner des yeux, des bouches ou des motifs avec le glaçage noir. Laissez parler votre créativité tout en gardant des gestes simples. Laissez ensuite sécher complètement avant de servir ou de conserver.